Куски либо филе рыбы (600 (грам) морского окуня, трески, щуки либо вcякий другой мясистой рыбы) обваливают в муке, смешанной с солью, обжаривают на растительном масле. Paздельно обжаривают лук (4-5 луковиц). Укладывают все слоя-
ми в глиняный горшочек a тaкже заполняют молоком, чтобы оно покрывало рыбу. Кладут перчик горошком, лавровый лист, соль по своему вкусу. Тушат на малом огне вплоть до готовности. К рыбе подают посыпанный зеленью a тaкже политый растительным маслом картофель.