Все дети любят сказки, и торт в виде сказочной книги открывает им дорогу в мир волнующих приключений. Силуэт ночного замка и единорог, переплетающиеся колючие стебли розы и медвежата возле избушки - все это создает атмосферу таинственности. Большинство фигурок сделано методом вырезания. Фигуркам детей, заглядывающим в книгу, может быть придано портретное сходство. Размеры торта легко увеличить, а сказочных героев выбрать по своему усмотрению.
Ингредиенты
Бисквит "Мадера" из расчета 9 яиц, выпеченный в прямоугольной форме 23 х 30 см
помадка (свернутая в рулет): 1 кг темно-синей, 1,35 кг кремовой, 125 г зеленой
масса для моделирования: 50 г телесной, 15 г темно-синей, 75 г серой, 25 г черной, 100 г светло-коричневой, 25 г белой, 75 г зеленой, 100 г красной, 25 г фиолетовой
пищевая пудра: персиковая, блестящая голубая,
блестящая золотая, "снежинки"
1 порция сливочного крема
пищевые краски: кремовая, различные оттенки синей, оттенки зеленой, оттенки коричневой, черная
спиртовой растворитель (джин или водка) белый маргарин немного королевской глазури
2 сахарные палочки кондитерский сахар
Инструменты и оборудование
прямоугольная подставка для торта 35,5 х 25,5 см
формы для вырезания: для прорезывания ртов, рыбка (PC, набор "Водяная лилия"), единорог (PC), пингвин (PC), летучая мышь, кот и луна (PC, набор "Хеллоуин"), медвежата и птицы (PC, "Колыбель"), солнце (FMM, "Для особых случаев"), розы (PC), звезда (PC, набор "Пастухи")
вощеная бумага
режущее колесико
кисти, в том числе кисть-помазок
узкие планки для раскатывания толщиной 1,5 см
угольник
ручка с черной пищевой краской выравниватель жесткая мочалка рельеф "каменная стена" (PC) корнет для сахарной массы с круглым и сетчатым дисками
кондитерский мешок с насадкой № 0
Подготовка бисквита прямоугольной формы для замораживания
Если вы не пользовались формой для выпекания (А) при изготовлении бисквита, обрежьте образовавшиеся корочки по краям бисквита прямоугольной формы высотой 5 см. Заморозьте заготовку.
Покрытие основания
Положите основание торта на небольшую дощечку или тарелку меньшего размера так, чтобы она была приподнята над поверхностью стола. Раскатайте темно-синюю помадку и аккуратно покройте верхнюю поверхность и края основания. Удалите излишки помадки с основания и отставьте в сторону для подсыхания.
Головки
Слепите две головки из массы для моделирования, используя в качестве заготовок шарики диаметром 3 см, следуя советам на странице 14 (В). Посыпьте щечки персиковой пудрой.
Вырезание из замороженного бисквита
1. По меньшей стороне прямоугольного бисквита отметьте 2,5 см от края (с обеих сторон). Срежьте края пирога по этим линиям под наклоном к основанию (смотри картинку). Отметьте центральную линию книги и разрежьте пирог пополам. Затем обрежьте верхние части пирогов, придав им легкое закругление, используя картинку в качестве руководства. Срежьте полосу бисквита шириной 2 см вдоль линии "корешка" (С).
2. Если вы пользовались формой для выпекания, по желанию можете вырезать по линии "корешка" полосу бисквита, как указано выше.
В качестве помощи при изображении страниц книги, раскройте толстую книгу посередине и скопируйте
изгиб раскрытых Ф страниц.
Покрытие бисквита
1. Поместите обрезанный бисквит на вощеную бумагу. Раскатайте из кремовой помадки полосу шириной 13 см и разрежьте на # две части. Смажьте • сливочным кремом обе части "корешка" "книги" и покройте А полосками раскатанной € помадки. Соедините две части
Если края "центрального разреза" недостаточно прямые, подождите, пока подсохнет помадка. Возьмите линейку и крафт-нож и проведите вертикально ножом *А по срезу.
"книги" по линии "корешка".
Обрежьте излишки помадки по краям бисквита. Покройте помадкой лицевую
часть "книги" и "срез страниц" таким же образом (D). Покройте остальные части бисквита остатками помадки и загладьте пальцем места соединений.
2. Чтобы обозначить страницы по сторонам книги, возьмите линейку и надавите на глазурное покрытие по длинным сторонам "книги" по всей их длине. Проделайте это несколько раз. По коротким сторонам сделайте прямые аналогичные линии для нижних страниц. А там, где линии начинают изгибаться, ближе к развороту "книги", проведите изогнутые линии с помощью режущего колесика.
Пирожные
Покройте кажлый маленький бисквит кружком синей глазури. Раскатайте тонко массу для моделирования желтого и красного цветов. Вырежьте раскрытые книжки и солнышки, используя выемки для вырезания (FMM, набор "Особые ь случаи"). Раскрасьте книжки и солнышки разведенной пищевой краской и поместите сверху на каждый бисквит.
Раскрашивание торта
1. Положите бисквит на приготовленное основание так, чтобы две его части плотно соединились. Отметьте линии на подставке, изображающие складки обложки книги.
2. Разведите немного'краски кремового цвета спиртовым растворителем и покройте боковые части книги, чтобы придать ей образ "зачитанной". Затем разведите отдельно синюю и зеленую краски и, используя жесткую кисть, покройте раскрытые страницы книги кистью типа "помазок" как тампоном. Таким же образом покройте синей краской небо, а зеленой - траву (Е). Оставьте при этом середину левой страницы незакрашенной - для текста. Пусть красочный слой будет неоднородным. Но если вы хотите смягчить этот эффект, пройдитесь по окрашенным участкам еще раз сухой кистью. Оставьте сохнуть.
Написание текста
1. Раскатайте немного массы темно-синего цвета, используя тонкие планки для раскатывания. Вырежьте две рыбки с помощью формочки. Аккуратно обведите крафт-ножом по контуру каждой рыбки.
2. Расположите вырезанных рыбок на рабочей доске в форме буквы "О". С помощью кисти покройте рыбок синей и золотой блестящей пудрой (F). Поместите рыб в левом верхнем углу незакрашенной части левой страницы. (См. страницу 25.)
3. С помощью угольника и крафт-ножа очень легко наметьте параллельные линии на оставленном не закрашенным месте, начиная с заглавной "О" и ниже. Возьмите ручку с пищевыми чернилами и напишите слова, подходящие к вашему торту. Начните со слов "Однажды...", используйте намеченные линии в качестве направляющих для вашего текста (G). Придумайте ваш текст так, чтобы он удачно подходил к вашему случаю.
Башня
1. Раскатайте массу серого цвета довольно толстым слоем. Вырежьте треугольную крышу для башни и поместите в правый верхний угол правой страницы. Подровняйте и разгладьте края. Под крышей положите небольшой закругленный, тонко раскатанный кусочек черного цвета.
2. Возьмите массу светло-коричневого цвета и смешайте с небольшим количеством коричневой краски. Не старайтесь добиться равномерной окраски, пусть будут "мраморные" разводы. Скатайте из этой массы шарики разного размера и уложите под крышей и вокруг черного пятна, сделав башню с темным окном. Подровняйте края башни, используя выравниватель. Добавьте тонкую полоску массы серого цвета между крышей и каменной стеной для более гладкого соединения.
Деревья и кусты
Из помадки зеленого цвета вылепите крону дерева и кусты. Возьмите жесткую мочалку и надавливайте ею на поверхность, чтобы придать им нужную фактуру (Н). Разместите изготовленные детали в верхней части страницы, левее башни и у ее основания.
Единорог
Раскатайте белую массу для моделирования между планок для раскатывания. Выдавите с помощью соответствующей формы фигурку единорога. Обведите по контуру крафт-ножом (I). (Если раскатать массу для моделирования тоньше, тогда форма прорежет всю толщину слоя и не надо будет прибегать к помощи ножа.)
Домик
1. Раскатайте массу коричневого цвета и отпечатайте рельефы "кирпичной кладки". Вырежьте из получившейся заготовки прямоугольник размером 5 х 2,5 см. Расположите его под текстом (на левой странице). Извлеките кусочки массы на местах окон и двери. Сделайте дверь из массы другого цвета.
2. Вырежьте крышу из светло-коричневой массы. Нанесите на него фактуру соломенного покрытия круглым резаком. Добавьте трубу.
Заросли роз
Добавьте к коричневой массе для моделирования немного белого маргарина и горячей воды, размешивайте до образования консистенции жевательной резинки. Закрепите на корнете диск с маленьким круглым отверстием и наполните его получившейся массой. Выдавите в левом нижнем углу полоски спутанных стеблей.
Тростник
Тонко раскатайте массу зеленого цвета. С помощью стека с круглым окончанием нарежьте листья тростника (]) Сверните листья и поместите их рядом с грудой камней ниже единорога.
Скала и тропинка
Окрасьте массу для моделирования в красно-коричневый и мраморно-серый цвета добавлением соответствующих красок. Из нее сделайте тропинку, ведущую из тростника, и скалу.
Другие детали
1. С помощью соответствующих рельефных форм и цветных масс вырежьте фигурки и расположите их на "книге".
2. Окрасьте королевскую глазурь в коричневый цвет и наполните ею кондитерский мешочек с насадкой № 0. Выдавите шипы к стеблям роз. Затем добавьте коричневые точки в глазах зверей.
Закладка
Раскатайте красную массу между тонких планок. Отрежьте полоску шириной 2 х 30 см. Возьмите формочку в форме звезды и выдавите звезды на этой полоске. Отметьте 2 см с любого короткого конца и ножницами нарежьте бахрому. Положите между страницами.
Дети
1. Для фигурки мальчика скатайте шарик диаметром 1,5 см из черной массы для моделирования и разрежьте пополам. Каждую половину скатайте в шарик, а затем в конус (К). Придайте им форму башмака и поместите на основание торта в верхний левый угол книги, приплюснув подошвы.
25
2. Скатайте шарик из фиолетовой массы для моделирования диаметром 2,5 см и сделайте из него "колбаску" 3,5 см. Сверните пополам, чтобы сформировать две ноги. Пригладьте неровности и укрепите над башмаками.
3. Для тела сделайте шарик диаметром 2,5 см из красной массы для моделирования, сдавите его и слегка вытяните. Затем вырежьте рукава и разгладьте поверхность туловища. Сделайте углубления в окончаниях рукавов с помощью деревяной палочки и расположите сверху нижней части туловища. Добавьте кисти рук, как указано на странице 16,
и вставьте их в отверстия рукавов.
4. Проткните сахарной палочкой изготовленное тело и сверху укрепите голову. Добавьте волосы, сделанные с помощью корнета, оснащенного сетчатой насадкой.
5. Сделайте фигурку девочки таким же образом, используя другие цвета, изменив прическу и волосы.
Раскрашивание
Разведите краски соответствующих цветов спиртовым растворителем (или водкой) и подкрасьте сверху детали, чтобы сделать их более яркими и выразительными (L). Добавьте маленькие черные точки в изображения глаз. Посыпьте блестящей пудрой "снежинки" единорога, полумесяц и розы. И в заключение смешайте немного золотой пудры с кондитерской глазурью и осторожно подкрасьте выдавленные на закладке звезды.
Как ускорить работу
Добавляйте поменьше деталей
Обходитесь меньшим количеством выемок для вырезания
Создание букв
Разнообразить украшение этого бисквита можно с помощью разных видов заглавных букв и способов их изготовления. Они могут быть рельефными, вытесненными, вырезанными с помощью форм из массы для моделирования и т.д. Они могут быть изготовлены с помощью форм растений, животных, рыб. Не бойтесь экспериментировать. Вы можете вдохновиться и почерпнуть идеи из множества иллюстрированных алфавитов, доступных в Интернете.
