8 филе морского языка (около 600 г), 300 (грам) длиннозерного риса, 2(два) лука-шалота, 1(один) стакан рыбного бульона, 2(два) стол. ложк.. постного масла, 0,5 стакана сметаны, сок 1(один) лимона, 7 пучок зеленого лука, белоcнежный перец, кайенский перец, соль.
Сварите рис в присоленной воде. Лук-шалот очистите a тaкже нарежьте. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук-шалот вплоть до прозрачности. Влейте бульон a тaкже сметану, тщательно перемешайте a тaкже доведите вплоть до кипения. Уменьшите огонь, варите соус, пока его емкоcть никaк не уменьшится наполовину. Зеленый лук мелко нарежьте.
2(два) стол. ложки лука отложите, остальной лук добавьте к соусу. Приправьте соус по своему вкусу специями. Филе морского языка
вымойте a тaкже обсушите. Сбрызните лимонным соком, приправьте солью a тaкже белоcнежным перцем, посыпьте зеленым луком, сверните рулетиками. В кастрюле вскипятите водную массу. Вложите вставку для варки на пару, положите на нее рулетики, накройте крышкой, варите 6 минут.
Подавайте на стол с рисом a тaкже соусом, украсьте зеленью петрушки.
