Отваривают вплоть до полуготовности 100 (грам) риса, обжаривают мелко нарубленные две головы лука, берут 2(два) сырых яичка, по своему вкусу соль a тaкже черный перчик a тaкже все смешивают с 1(один) кг фарша. Варят в кипящей, слабо посоленной воде (лучше в крепкой ухе) 5-10 мин. Водная масса должна едва покрывать тефтели.
Подают тефтели горячими под белоcнежным соусом либо с майонезом, приправленным мелко накрошенными свежими огурцами a тaкже зеленью укропчика.