Куры, либо цыплята, либо молодая индейка, либо утка, либо гусь 600-700 г, масло сливочное либо столовый маргарин 2(два) стол. ложки.
Птицу (куры, утки, цыплята, индейки, гуси) нарубают кусочками по 40-50 г, солят, нанизывают на шпажки (шампура) a тaкже жарят над углями, периодически сбрызгивая жиром. Подают с припущенным рисом.