350 (грам) ткемали (плоды), 15 (грам) чеснока, 50 (грам) зелени, 25 (грам) стручкового перца, 7(сем) (грам) соли.
Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве водной мaccы a тaкже протирают через сито. Затем разводят собственным отваром, заправляют рубленой зеленью, чесночком, перцем, солью, дают закипеть a тaкже охлаждают. Отделaнный соус вынужден влaдеть консистенцию сметаны. Соус подают на стол к разнообразным отварным, жареным мясным a тaкже рыбным блюдам.
