До сих пор мы говорили лишь об обеде или ужине по торжественному случаю. Но ведь существует множество других поводов пригласить гостей. Обычаи тут меняются в зависимости от страны, где дело происходит, иногда даже — от города, и хорошо бы найти между общими правилами, о которых идет речь в этой книге, и местными золотую середину.
Завтрак. Во франкоязычных странах он называется «petit dejeuner*. Существует также английский термин «Ьшпсп», образовавшийся из слияния двух слов: собственно «завтрак» — «breakfest» и «lunch» (понятие, ставшее международным). Но как бы он ни назывался, к завтраку приглашают лишь самых близких людей. Этот обычай соблюдается прежде всего в странах, где господствует англиканская или католическая церковь, потому что там принято натощак присутствовать на службе в храме. Счастливые обладатели сада при доме или большой террасы могут принять друзей именно там. Стол накрывают белой или яркой скатертью, подают чай, кофе или шоколад (тем, кто его любит), хлеб, масло, яйца всмятку, ветчину, варенье, мед, сыр, фрукты и так далее. Обычно — никакой горячей пищи. Одежда - спортивная или обычная, городская.
Обед в полдень, собственно — «ланч». Он всегда включает в себя горячие блюда, должно быть от трех до пяти перемен, но никаких особых правил, касающихся меню, не существует. Поскольку в этот час у людей обычно бывает очень мало времени (середина рабочего дня!), здесь особенно важна точность. Одежда обычная.
Файв о'клок устраивается в промежутке от 16 до 18 часов. Он может быть достаточно пышно обставлен и даже перейти в вечеринку с танцами. Напомним, что во франкоязычных странах в это время не принято предлагать кофе, если только не «ристретто» (очень крепкий) для любителей. К нему можно подать немного сливок, но ни в коем случае — горячее молоко! Какао и шоколад лучше не предлагать: они плохо согласуются со следующим приемом пищи. К чаю подают пирожные, пироги, птифуры, иногда — канапе (маленькие бутерброды).
Файв о'клок — скорее символический прием пищи, тут дело не в количестве и качестве подаваемых блюд, а в том, чтобы собрать хорошее общество и найти интересные темы для разговора, причем разговор этот вовсе не должен быть поверхностным и легким. Одежда — обычная или та, что предназначена для второй половины дня. Дамы остаются в шляпах.
Ужин (почти повсюду его называют «обедом», только в Швейцарии и на юге Луары - «ужином») обычно проходит без церемоний: три-четыре блюда, затем чай или кофе. Если вам хочется, можно перед горячим подать холодные закуски. Плотность ужина зависит от того, что вы ели в полдень: если обед был обильным, ужин может быть полегче, и наоборот. Для голландцев, к примеру, это основная еда за день, потому что другие приемы пищи они сводят к сэндвичам. Одежда — обычная, изредка — вечерняя, здесь существует только одно правило, доставшееся нам от англичан: «ничего коричневого после шести», это касается в равной и даже в большей мере и обуви.
Выше мы уже говорили о торжественном ужине. Одеваться в этом случае гостям нужно так, как указано в приглашении, если об этом ничего не сказано — по обстоятельствам.
Приглашение «на чашку кофе» после еды. Кроме объявленного кофе необходимо подать ликеры, водки, легкие закуски, маслины, иногда — сладкие вина или шампанское. Одежда — темная «городская», в некоторых случаях — смокинг и вечернее платье.
Коктейлъ-парти — импровизированная вечеринка между пятью и девятью часами вечера. Гости приходят и уходят, как хотят, и обычно проводят время стоя. Иногда танцуют. Подаются птифуры, канапе и, естественно, коктейли — чем разнообразнее, тем лучше. Никаких обязательств — ни в смысле времени, ни что касается приветствий по адресу всех присутствующих, но это только для гостей, обязанности хозяев остаются незыблемыми. Одежда: для женщин — платье для коктейля со шляпой, для мужчин — обычный костюм.
Дансинг-парти заключается в том, что в частном доме собираются лишь для того, чтобы потанцевать. Устроители танцуют, скорее, для удовольствия приглашенных, чем для своего собственного. Хозяйка дома должна потанцевать с каждым из гостей-мужчин, долг хозяина - проследить, чтобы ни одна из дам не подпирала стенку. Те, кто приходит парами, как правило, не создают проблем, потому что занимаются друг другом. То есть предусмотрительный хозяин должен позаботиться о том, чтобы не было скучно одиночкам. Гости-мужчины должны обязательно потанцевать с хозяйкой дома и ее дочерьми прежде, чем обратить внимание на других дам. Такого рода вечеринкам обычно сопутствует холодное угощение: вина, ликеры, минеральные воды и канапе.
Гарден-парти. Стол накрыт в саду, каждый сам берет себе стоящие на нем блюда и напитки. Кавалер следит за тем, чтобы бокал его дамы не оставался пустым.
Сюрприз-парти — относительно новая форма приема гостей: импровизированный праздник. Каждый из приглашенных приносит с собой еду и напитки по собственному усмотрению. Оригинальное оформление гостиной значительно улучшит атмосферу вечеринки.
Частный бал-маскарад обязывает устроителей украсить соответствующим образом свой дом и выбрать в качестве гостей людей, наделенных чувством юмора. Гость должен загримироваться и одеться тем фантастичнее, чем уже круг приглашенных. Напитков должно быть вполне достаточно, но обстановка все же не та, что допускается на карнавалах на улице. Не стоит переходить на «ты», хотя свобода обращения здесь большая, чем обычно. Тем не менее все должно проходить в строгих рамках приличий и хорошего тона.
Детские праздники обычно устраиваются в связи с днем рождения наследника семейства. Они включают в себя солидное «подкрепление» (шоколад, пироги, печенье, фрукты, сливки, флан, пудинг) и игры, которые следует организовать взрослым. Если дети маленькие, ими постоянно должна заниматься одна из живущих в доме женщин. Нужно позаботиться и о том, как доставить детей после праздника домой. Одежда -праздничная, но не слишком нежных цветов.
Приглашения с ночевкой. Естественно, это — для самых близких друзей или для членов семьи. В этом случае нужно проявить еще больше деликатности, чем обычно принимая приглашение, и удостоенные его должны сделать все возможное, чтобы не нарушить стиль жизни семьи, ничем не побеспокоить ее. Им следует постараться принять участие в работах по дому, убирая свою комнату, помогая в саду и так далее. Они должны вести себя как можно скромнее, когда пользуются удобствами, которыми располагает дом (еда, напитки, радио, телефон и т.п.). Не будут излишними маленькие подарки хозяевам. Если вас пригласили в загородный дом, нужно постараться расквитаться за это приглашение, предложив прогулку в своем автомобиле, на лодке, аперитив или что-то другое. Одежда — по обстоятельствам.
Визитов без приглашения следует, по мере возможности, избегать, поскольку они нарушают принятый в семье режим и чаще всего оказываются некстати. Что делать хозяевам, если к ним пришли нежданные гости? Как всегда, попытаться приспособиться к этой ситуации, найти хоть несколько ласковых слов и постараться ничем не выдать своего неудовольствия..Потому что вполне может оказаться: незванный гость пришел к нам с радостью, а холодный прием может неприятно удивить его. Если у вас нет возможности принять такого Гостя или есть причины его не принимать, скажите об этом просто и сердечно. Но если, к примеру, к вам явился коммивояжер, лучше сразу объявить ему, что вам ничего не надо, чем, скрипя зубами от злости, тратить полчаса своего и его времени на ненужную сцену, заранее зная, что она ничем не кончится, так как вы не собираетесь ничего покупать.
В общем, если у вас неожиданно появился дальний родственник, с которым вас ничто не связывает (а они любят так поступать!), бродячий торговец или явный зануда, без всяких сомнений укажите им на дверь. Гостеприимство тоже должно иметь границы!
И давайте проанализируем собственное поведение. Не случалось ли нам самим запросто, без предупреждения, заходить к друзьям, особенно - по дороге с работы, то есть в те часы, когда они ужинают, чтобы о чем-то их спросить? Разве у этих друзей нет телефона, по которому можно решить проблему или хотя бы предупредить заранее о своем визите? А может быть, они в это время принимают кого-то, с кем важно наладить отношения, а наш неожиданный визит этому мешает, но ваши друзья слишком вежливы, чтобы выставить вас за дверь, как вы заслуживаете? Давайте признаем, что являться без приглашения и без предупреждения недостойно истинного джентльмена!
ПОЙТИ ИЛИ НАПИСАТЬ?
