Особенно много потребляли хлеба. Он был преимущественно ржаным, невысокого качества. Кроме того, ели много каши, бобов (под чесночным соусом) и изредка сыр и рыбу, доля овощей и фруктов в рационе тоже была небольшой. Пище не хватало остроты: пряности стоили дорого, обычно их заменяли соусами из чеснока, лука и всевозможных трав, а также уксусом и горчицей. Обильную и жирную пищу запивали большим количеством воды.
...Организм человека на две трети состоит из воды. Так вот, почти вся эта вода полностью заменяется на новую в течение 30 дней. Так что через 30 дней вы на две трети уже не вы. Половина всех белков, составляющих основу любого организма, заменяется новыми за счет белков питания за 90 дней. Жиры обновляются еще быстрее. Что еще остается? Соль — вот соль держится несколько дольше. Так что уже через год вы — это совсем не вы.
...Анатом бесстрастно констатирует, что значительная часть человека состоит из воды. А она, как всем известно, кипит в нормальных условиях при температуре 100 градусов. Но уже вода с температурой 60 градусов кажется горячей; при этой температуре начинается разложение белков в организме. Однако опыты, проводимые на людях, показывают, что благодаря мобилизации резервов организма человек способен выдерживать и более высокие температуры: при 71 градусе — один час, 93 градуса — 33 минуты, 104 градуса — 26 минут. Считается, что температура тела выше 42 градусов является для человека смертельной. Но и тут пример «живучести» продемонстрировал человек.
