Разрезают рыбу на куски, обваливают в муке либо просто жарят на растительном масле. Помидоры пропускают через мясорубку или протирают через дуршлаг, смешивают с тушенным на подсолнечном масле луком a тaкже кипятят вплоть до загустения. В конце добавляют толченый чеснок, перец, соль. Полученным соусом поливают жареную рыбу.