Небольшую форель или другую некрупную рыбу потрошат, промывают, солят, обваливают в муке, затем в яйце a тaкже панируют в сухарях. Жарят на масле на разогретой сковороде. Затем перекладывают на блюдо, поливают образовавшимся соком, украшают мелко нарезанной петрушкой, дольками лимона a тaкже кольцами лука. К рыбе подают острую гранатовую подливу.
