На 4(четыти) кусочка рыбного филе берут 4(четыти) тонких ломтика ветчинного шпика, 40 (грам) маргарина, 1/8 ложк. бульона либо воды, 2(два) стол ложки томатной пасты, 1(один) чайную ложку муки, перец, лимонный сок либо уксус, соль. Филе почистить, подкислить, присолить, каждый кусочек закрыть ломтиком шпика, свернуть трубочкой a тaкже хорошо закрепить. Постепенно подливая бульон, тушить в горячем маргарине. Поддерживать в теплом состоянии. Соединив отвар с томатной пастой, мукой a тaкже перцем, приготовить соус.
