Вьюн - 1 кг, пшеничная мука - 2(два) стол. ложк., постное масло - 5(пять) спи ложк.,
корень хрена, уксус, сахар-песок, соль - по своему вкусу. 1 вьюна Вычистить, промыть, Присолить, запанировать в муке и обжарить на сливоч. масле вплоть до готовности.
Готовых вьюнов подать с вареным либо жареным картофелем, присыпав потертым хреном, заправлять сливоч. маслом, уксусом, сахаром и солью.
