Судак - 550 грамм, сливочное масло - 5(пять) стол. ложк., моркови - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., яичко - 1 шт., лимонный сок - 1 чайная. ложк., соль, зелень петрушки - по своему вкусу.
Судака вычистить, порезать порционными кусочками, промыть и сварить с кореньями. Шумовкой выложить рыбу на блюдо, отдельно подать к ней соус.
Для приготовления соуса в сотейнике растопить сливочное масло, положить в него очень мелко нарезанное сваренное всмятку яичко и резаную зелень петрушки, вылить 2(два) стол ложечки рыбного бульона, лимонный сок, присолить и помешать.
