На 500 г баранины — 3 стакана риса,
1 головку лука, 1 кг тыквы, 200 г помидоров, 1 столовую ложку масла.
Обжаренную баранину или говядину без костей нарезать мелкими кусочками, посыпать перцем, солью, рубленой зеленью петрушки, смешать с прожаренным луком и рисом, предварительно промытым и ошпаренным.
Тыкву, очищенную от семян и кожицы, разрезать на ломтики, посолить и обжарить в масле. Обжаренную тыкву уложить ровным слоем на дно кастрюли, на тыкву положить слой мяса с рисом, сверху закрыть половинками помидоров, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовом шкафу, пока мясо станет мягким.
Тыкву можно заменить сладким зеленым перцем, кабачками, свежей капустой.
