300 (грамм) баклажанов, 5—6 помидоров, 3(три) кусочка чесночка, подсолнечное масло, перчик, зелень петрушки, соль по своему вкусу.
Подготовленные баклажаны отварить вплоть до полуготовности, выложить на горячую сковородку, обжарить вместе с всех сторон. Когда баклажаны легонько остынут, убрать с них кожицу, после чего измельчить, обсыпать растертым с солью чесноком и перемешать.
Подсолнечное масло перемешать с уксусом, солью, перчиком, залить салат, аккуратно перемешивать, положить в салатник. Прикрасить салат дольками помидоров и обсыпать зеленью петрушки.
