500 (грамм) баклажанов, 4—5 помидоров, 3 - 5 головки лука, растительное масло, сахар, 9%-й уксус, перчик зеленый, рубленая зелень петрушки либо укропа, соль.
Баклажаны порезать кусочками, отварить, откинуть на дуршлаг, добавить порезанные кусками помидоры, шинкованный лук, зелень укропа, постное масло, смешанное с уксусом, сахаром, солью и перчиком.
Все очень хорошо перемешивать и положить горой в салатницу, обсыпать зеленью.
