300г баклажанов, 5—6 помидоров, 3(три) кусочка чесночка, подсолнечное масло, перчик, зелень петрушки, соль по своему вкусу.
Подготовленные баклажаны отварить вплоть до полуготовности, выложить на горячую сковородку, пожарить вместе с всех сторон.
Когда баклажаны легонько остынут, убрать с них кожицу, после чего измельчить, обсыпать растертым с солью чесноком и перемещать.
Подсолнечное масло перемешать с уксусом, солью, перцем, залить салат, аккуратно перемешивать, выложить в салатницу. Прикрасить салат дольками помидоров и посыпать зеленью петрушки.
