250 (грамм) подорожника, 75-100 (грамм) картофеля, 25 (грамм) лука, 25 (грамм) морковки, 30 (грамм) сметаны, 1(один) яичко, соль, перчик. Cвежие листочки подорожника промыть, ошпарить кипятком, очень мелко порезать, сложить на сковородку и протушить вплоть до готовности под крышкой, добавив мaло масла. В бульон или же водную массу выложить крупно порезанный картофель. Дав покипеть мaло, засыпать очень мелко нашинкованный репчастый лук, добавить масло, присолить, приперчить и довести вплоть до готовности. Выложить подорожник в готовые щи, заправлять их сырым яичком и перемешивать. Щи подаются вместе с сметаной.
