Поставить опару, для чего влить в посуду 1—2 яйца, 3 стакана теплой воды, развести дрожжи; всыпать муку соль, сахар, размешать, поставить в теплое место на 1—2 часа.
Когда тесто подойдет, развести его горячим молоком {2 стакана), вливая постепенно и тщательно размешивая.
Печь через полчаса.
Подавать к блинам растопленное масло, сметану, селедку, красную икру.