Обрезки судака мелко изрубить, предварительно удалив кости a тaкже кожу. Хорошо перемешать cей фарш с маслом a тaкже майонезом вплоть до получения однородной массы. Добавить соль, сахар, лимонный сок a тaкже рубленую петрушку. Этой пастой хорошо намазывать хлеб.