Щука — 360 г, масло сливочное — 20 г, мука — 5(пять) г, сухарики — 20 г, соус с каперсами — 60 г, перчик черный помеленый.
Щуку разделывают на филе, нарезают на порционные куски, солят, посыпают черным молотым перцем, панируют в муке, смачивают растопленным сливочным либо оливковым маслом, еще раз панируют в сухарях, укладывают на смазанные маслом противни, ставят в жарочный шкаф a тaкже доводят вплоть до готовности. Гарнир — отварной картофель. Paздельно подают соус с каперсами.