750 (грамм) угря, 250 (грамм) светлого пива, 375 (грамм) водной мaccы, 125 (грамм) красноватого вина, 1(один) головка лука, 1(один) красный сладкий перчик, 1(один) лавровый листочок, 1(один) стол. ложечка крахмала, соль. Угря выпотрошить, убрать кожу, порезать порциями. Пиво, винный нaпиток и водную массу закипятить с луковицей, лавровым листочком, полосками красноватого перчика и солью, выложить угря, сварить и оставить на 25 мин в теплом месте. Сцедить отвар, перемешивать его с разведенным прохладной водой крахмалом.
