Это способ сохранить большое количество пойманной рыбы. Сначала рыбу надо измельчить, добавить специи и пшеничную муку, а затем отварить на пару или обжарить во фритюре. Пасту можно запечь, использовать как ингредиент для одэн или употреблять в пищу, как она есть.
Рыба, которую удается пойман в больших количествах, который имеет большой размер, или б лая рыба, чей вкус не очень хорош в сыром или жареном ви де, — это сайда, летучая рыба, акула, горбыль и другие.
Камабоко
Камабоко — рыбная паста, кото рую перед отвариванием на пару наносят на древесину японского кедра.
Яки-камабоко жарится на гриле и смазывается сладким саке.
Кобумаки-камабоко сворачивается в рулет внутри конбу и отваривается на пару.
Ханпэн
Перед отвариванием рыбная паста смешивается с яма-имо (ямсом). Готовая паста, мягкая и по консистенции напоминающая корень алтея, называется ханпэн.
Саса-камабоко имеет форму листа бамбука.
Датэмаки — рыбная паста со сладким вкусом благодаря добавлению яиц и сахара. Пасту обжаривают на гриле. Это одно из популярных блюд осэти-рёри, подаваемых на Новый год.
Тикува оборачивается вокруг палки из нержавеющей стали (раньше вокруг тонкого сегмента ствола бамбука), а затем отваривается на пару, после чего обжаривается на гриле. Ее часто используют как компонент одэн.
Сацума-агэ
Сацума-агэ имеет круглую форму и жарится во фритюре. В некоторые виды добавляют рубленый корень лопуха, морковь и кальмара. Можно обжарить пасту на гриле и обмакивать в соевый соус или использовать в одэн.
Самый лучший метод Бутейко можно найти на сайте mbuteyko.ru