АКИ-НО-АДЗИ (осенняя кухня)

Рейтинг  
5 комментариев
АКИ-НО-АДЗИ (осенняя кухня)

Осень в Японии поэтично называют «минори но аки (осень — время плодородия), поскольку это сезон снятии урожая, когда растения теряют свою горечь и становятся сладкими и сочными, а рыба набирает жир. Таким образом, в осенних блюдах повара стараются сохранить естественные ароматы и вкус сырых продуктов.

Мацутакэ — очень ценные (и дорогие) гри бы, входящие в состав многих осенних блюд Их аромат и вкус лучше всего до того, как раскроется шляпка. В полной мере оценить великолепный вкус мацутакэ помогает блю до хороку-яки, в котором грибы готовятся Ни горячем камне в плоском глиняном горшке < крышкой.

Кури (каштан) отваривается на пару или в вод( и съедается без гарнира или же отваривается на пару с рисом и красными бобами {кури окова). Также из каштанов делают вагаси (японские пирожные и сладости) и кинтон.

Гиннан

Гиннан, орех итё-но-ки (дерева гингко), имеет твердую желтоватую скорлупу. Ядро — бледно-зеленое, овальной формы и покрыто тон кой светло-коричневой кожицей. Оно отваривается, чтобы удалить кожицу, а затем используется в таких блюдах, как тяван-муси (паровой яичный крем) и ёсэ-набэ (рагу).

Сацума-имо (сладкий картофель) — популярное осеннее блюдо — часто отваривается на пару или запекается и съедается без гарнира. Его можно также нарезать ломтиками и использовать для тэмпуры или сделать пюре и использовать для приготовления различных пирожных и сладостей.

Самма

Самма, или макрелещука, — рыба в форме меча. Осенью содержание жира в ней составляет 20 %, поэтому лучше всего ее солить и жарить на гриле. Затем рыбу съедают горячей с дайкон-ороси (натертый на терке японский редис) и соевым соусом или лимоном.

Саба, или макрель, — рыба с сильным запахом, которая быстро портится. Если ее едят сырой, то сначала солят, а затем маринуют в уксусе. Это блюдо называется симэ-саба. Рыбу также отваривают с имбирем и мисо и подают как мисони или же готовят из нее суп, который называется сэнба-дзиру, с дайконом и соком сёга (имбирь).

Самые лучшие stock в Оренбурге, посмотрите на сайте discont56.ru
5 комментариев

Williinvime, 25 декабря 2015 09:18

In addition you may wish to cover the terms and write them by looking at your denitions.She had a history of ovarian cancer so her physician recommended sentinel node biopsy pelvic ultrasonography colposcopy kamagra 100 mg on line LASIX may inhibit lactation.As the word implies the hydrophilic end is strongly attracted to water while the hydrophobic has very little attraction to water but is attracted and is readily soluble in oily liquids.Check BUN and creatinine level at least once per year.In addition to transporting heat from the interior of the body the circulatory system controls the insulation thickness of the body. review best place to buy viagra online You may want to bring these records to your health care providers attention if the growth seems slow or the child seems small.This phenomenon has been well known since the early days of optics.Buss.Studies indicate that by the age of about twothirds of people have knee joint problems and about onethird have hip problems.It is important to identify treatable causes of dementia.no longer applies. buy generic propranolol online You will also look at leading treatments for depression and emerging treatments on the horizon.glaucomaBoth heart rate and rhythm are regular without murmurs.Example When in the anatomic position palms of the hands facing outward the fth little nger is medialmg vs.B. best place to buy furosemide online A longitudinal populationbased study including participants from NHANES I reported that patients with poor lung function lowest quintile of FEV had the highest risk of cardiovascular mortality RR.Figure A on shows a patient with myxedema.BP pulseglucagon Secreted by alpha islet cells of the pancreas increases blood sugar by conversion of glycogen starch to glucose. cialis mazatlan mexico Premature ventricular contractions PVCsconservative treatment observa tion indicated no need for antiarrhythmic agents b.The medical advances in that century included safer surgery see pp.
cut-dle -->