Кадзисусю, или фруктовый ликер, готовится погружением различных видов фруктов в сётю с сахаром, что придает алкогольному напитку более сладкий вкус и аромат фруктов. По действующему в Японии закону о налогах на алкогольную продукцию для приготовления можно брать все виды фруктов, кроме винограда, таких как умэ (японский абрикос), клубника и сливы.
Поскольку умэ или другие фрукты используются целиком, необходима стеклянная банка с широким горлом.
Сётю
Обычно используется хо- вайто рика (белый ликер) — разновидность сётю с содержанием спирта до 35 %.