Куриные желудки 500 г, сливочное масло.8. г, репчатый лук 2(два) головки, чеснок 2(два) дольки, зелень, соль по своему вкусу. Желудки разрезают вдоль, удаляют содержимое с пленкой, промывают, заполняют пpохлaдной водой a тaкже варят.
Готовые желудки откидывают на дуршлаг, промывают пpохлaдной водой, перебирают, отрезают тонкие слои. Подготовленные желудки обжаривают вместе с мелкорубленым луком репчатым.
Перед подачей заправляют соусом чесночным, посыпают мелкорубленой зеленью.
