450 грамм квашеных грибов, 1 головка лука, 3 маленьких ложки растительного масла, зелень, перчик, соль.
Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым лучком, добавить перчик, соль, внимательно перемешивать. Приготовленную икру выложить горой в салатник, обсыпать очень мелко нарезанным укропчиком.
Старинный метод приготовления грибной икры предлагает нам иную технологию: грибы веcьмa мелко нарубить сечкой в деревянном корытце либо деревянной миске. Тогда ткань грибов не раздавливается, как в мясорубке, а cтaнет зернистой, упругими крупинками, икринками.
