1(один) кг рыбы3 яйца1 чайная. ложк. сахара 4(четыре) стол. ложк. сливоч. масла 4(четыре) стол. ложечки 3% уксуса перчик по своему вкусу Приготовленную речную рыбу (щука, судак) отварить в соленой водной массе, дать остынуть, убрать кости, порезать на маленькие куски. Желтки сваренных всмятку яичек внимательно помешать в уксусе с сахаром, белки тоненько порезать. Все перемешивать, добавить постное масло и перчик.
