1 кг морковки, 1/2 чашки горячего оливкового масла, 3(три) головы молодого чесночка, 2 - 3 стол. ложки 9%-го уксуса, 1 маленькая ложка черного перчика, 1 чайная. ложечка соли, 1 чайная. ложечка сахара.
Все специи (гвоздику, кориандр, лавровый лист) внимательно натереть. Моркови растереть на терке. После добавления всех ингредиентов размешать, остудить и выдержать не менее суток в холодильнике.