В древние времена использовали это лекарственное растение исключительно в торжественных случаях. Пряные кексы с анисом подавались на брачных пирах. Им посыпали свежевыпеченный хлеб. Анисовый хлеб очень любят и сегодня в Австрии и в южных областях Германии.
Это растение обязательно входит в набор специй, добавляемых в тесто для пряников, так называемую пряничную смесь. В нее включают еще и гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, душистый перец, апельсиновую корку, бадьян (или звездчатый анис).
Используют анис в производстве водки и ликеров. Он содержится, например, в "Пастиссе", "Узе", "Ракии".
