Обертка с изображением кошечки и тянущаяся конфета — ириска — такой далекий, но такой любимый образ конфет. Попробуйте воссоздать его дома для своих детей, которые, возможно, никогда и не пробовали оригинал.
горький шоколад — 125 г
сливки (35%) — 150 мл
сахар — 200 г
мед —120 г
Шоколад растопите на водяной бане.
Смешайте сливки, сахар, мед и доведите все до кипения. Добавьте шоколад и тщательно вымешайте. Уваривайте смесь на слабом огне около 12 минут. Форму выложите пергаментом, перелейте в нее массу и оставьте остывать сначала при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Когда ириски застынут, нарежьте их на кусочки. Храните конфеты в холодильнике.
