Сельдь - 4 шт., черствый белый хлеб - 0/5 шт., яичка - 3 шт., сметана - 2(два) стол. ложк., сухарики для панировки, постное масло для жарки, зелень укропчика - по своему вкусу
Сельдь вымочить в молоке, а затем, сняв кожицу и удалив кости, пропустить через мясорубку совместно с намоченным в молоке черствым белым хлебом. Добавить в фарш сырые яичка, густую сметану и резаную зелень укропчика. Внимательно перемешивать, сделать котлеты, помазать сырым яичком, запанировать в сухариках и жарить на сливоч. масле.
