Карп - 600 грамм, яблоки - 400 грамм, лук-порей - 80 грамм, белое вино - 40 грамм, сметана — 250 грамм, сливочное масло - 80 грамм, темный помеленный перчик,
Соль - По вкусу.
Яблоки вычистить от кожуры и порезать кусочками, также порезать ломтиками белоcнежную часть лука-порея. Помазать маслом сотейники выложить в него лук и яблоки. Сверху выложить рыбу порционными кусочками, обсыпать солью и приперчить. Залить консистенцию не очень большим количеством бульона, добавить белое вино и припустить, пару раз заливая рыбу отваром. Переложить готовую рыбу на блюдо и выпарить отвар наполовину, заправив его сметаной либо маслом.
