Осетрина - 75 (грамм), репчастый лук - 20 (грамм), помидоры - 100 (грамм), сахар, соль,лимонная кислота, постное масло - 10 (грамм), молодой лук - 15 (грамм), зеленьпетрушки - 5(пять) (грам). Отварную осетрину порезать кусками (по три на порцию), выложить всалатник и накрыть колечками лука. Приготовить маринад: спелые помидорыпротереть через решето и заправлять сахаром, солью, лимонной кислотой,сливоч. маслом. Рыбу залить маринадом, обсыпать рубленым зеленымлуком и зеленью, остудить.
