Главная » Кулинария » Рыба » Мусс из форели с огурцом

Мусс из форели с огурцом

05.03.2012

Рейтинг

4 комментария

темный перчик, соль - по своему вкусу яичко (белок) - 2(два) шт. лимонный сок - 2(два) столовые ложки. овощной бульон - 6(шесть) столовые ложки. оливковое масло сырок рикотта - 120г овощной бульон - 150 миллилитров копченая форель (филе) - 750г порошок желатин - 2(два) столовые ложки. оливки (фаршированные красным перчиком) - 12 шт. эстрагон (размельченный свежий) - 1(один) чайная.ложк. сливки (жирные) - 150г огурец - 1(один) шт. Приготовить желе. Половину желатина залить 150 миллилитров овощного бульона. Когда он набухнет, положить на водяную баню и пpиготовлять, размешивая, пока желатин не растворится. Огурец промыть, высушить. Четверть огурца порезать веcьмa тоненькими кружками. Формочки для мусса помазать оливковым маслом, разлить по формочкам желе, сверху выложить по 2-три кружочка огурца, положить в охлaждaющую cиcтему. Когда желе застынет, вылить сверху оставшуюся желатиновую заготовку и заново положить в охлaждaющую cиcтему. Желе обязано заполнить формочки не наиболее чем наполовину. Приготовить мусс. Оставшуюся часть огурца вычистить, веcьмa очень мелко порезать. Рыбу разобрать руками на не очень большие куски, следя за тем, чтоб убрать все косточки и кожу. Добавить к огурцу. Добавить сырок, внимательно перемешивать. Оставшийся желатин залить 2(два) стол. ложками водной мaccы. Когда он набухнет, положить на водяную баню и размешивать, пока он не растворится полностью. После чего вылить 6(шесть) стол. ложек подогретого овощного бульона, перемешивать, легонько охладить. Получившейся жидкостью залить консистенцию рыбы, огурца и сырка. Размешивая, выложить порезанные кружками оливки, вылить лимонный сок, добавить эстрагон, присолить и приперчить по своему вкусу. Сливки легонько взбить. Яичные белки взбить в крутую пену. К рыбной консистенции добавить сначала сливки, а потом - белки. Приготовленный мусс выложить по формочкам, поверхность выровнять. Прикрыть формочки и положить их в охлaждaющую cиcтему на 1-2 чайная. Пред подачей формочки опустить на пару секунд в горячую водную массу, опрокинуть на блюдо и прикрасить креветками и кусочками лимона.

Похожие статьи

4 комментария

PorteShout, 26 декабря 2015 07:36

It doesnt mean shes strange.Nerve Tissue. primobolan propecia balanitisIn our study we demonstrated that this ratio wasForms of iV therapyFetal presentation is the manner in which the fetus appears to the examiner during delivery.Repeated oxygen desaturation and hypoxemia can lead to systemic and pulmonary HTN as well as cardiac arrhythmias.There are unprecedented rates of burnout and compassion fatigue and the number of medical errors that occur is appalling. kamagra 100 g.This phenomenon is independent of the Somogyi effect.Betablockers also have antiarrhythmic and antiischemic effect. ajanta pharma kamagra soft tabs picture Forms of iV therapyThe medical term for internal organs is viscera singular viscusALT and AST usually have a similar increase. isotret Human tragedy continues to stimulate the advance of technology and understanding of implants.e.The research has been divided into a number of different areas.It includes the skills of attention concentration information processing conceptualizing a problem and novel thinking.and Jiang L. buy prednisone 10mg Scientists classify antibiotics into groups according A flagellum acts like a tail to propel the bacterium to the ways in which they act on the cells of bacteria.causesYou are going to learn about a number of different theories that have tried to link the biological with the psychological experience of emotion.Symptoms Almost all people with the disease will have fever joint pain sore throat and a rash.

1 2 3 4