Саке не только пьют, но и используют в качестве приправы к пище. Мирин — это очень сладкое саке, используемое только в кулинарии, для придания мягкого сладкого вкуса или глазирования блюд, готовящихся на гриле.
Караси
Целый острый перец чили (така-но-цум «когти ястреба»), включая кожу и семена, rpv бо размалывается. Этот перец напоминает каи енский. Он используется в горячей соба или i качестве пряной приправы к маринованной китайской капусте.
Поскольку свежий васаби дорогой, и его труд но сохранить, используется размолотый в по рошок западный хрен. Размолотый васаби про дается в маленьких баночках или пакетиках для его приготовления необходимо добавит i. немного тепловатой воды и размешать до по лучения однородной консистенции. Васаби г пасте продается в тюбиках.
Караси — это размолотые семена горчицы Японская горчица не такая душистая и мягкая как западная. Для приготовления смешайте не большое количество японской горчицы с не большим количеством воды. Используется в ма лых количествах с одэн в качестве приправы.