В сковородке с толстым дном нагреть кленовый сироп и выварить на среднем огне пока он не загустеет. В отдельной посуде легонько взбить яичка с молоком и солью. Уменьшить огонь под сиропом и, перемешивая деревянной ложечкой, добавить яичка (пред этим разрешено добавить чайную ложечку постного масла). Пpиготовлять омлет 2 - 4 минуты, потом положить сковородку в внушительную емкость с пpохлaдной водой, чтоб блюдо остыло. Подавать омлет горячим, сверху залить сиропом.
