Каждый день редакционная почта приносит новые письма от читательниц с пометкой «На конкурс. 1000 и 1 юбилейный пирог».
КОРЗИНКА С ВИШНЯМИ
Такой пирог печет на праздники и дни рождения близких моя мама. Ей уже 81 год. но своими заботами, своей стряпней она радует внуков и правнуков, родных, даже наших друзей и коллег. А больше всего любим мы пирог, похожий с виду на корзинку с вишнями. Так же на сайте про кулинарию найдете самые вкусные рецепты. Близкие так и называют его в мамину честь «Вар-варушкин пирог» — маму зовут Варварой.
Тесто — обычное сдобное. дрожжевое. А для начинки берем любое густое повидло или джем и вишни — когда есть, то свежие, а зимой подойдут ягоды из заготовленных нами компотов.
Косточки вынимаем шпилькой, приступаем к готовке.
Раскатываем слой теста, выкладываем его на противень. Намазываем повидло или джем, сверху укладываем вишни так, чтобы отверстие от косточки смотрело вверх. Посыпаем начинку толчеными сухариками. Оставшееся тесто также раскатываем в пласт, нарезаем из него «ленточки» и укладываем поверх пирога в виде решетки. Нижний слой защипываем поверх решетки, даем немного постоять, смазываем яйцом и ставим в духовку. Пирог получается сочный, вкусный.
