Кальмары, фаршированные рисом 

Рейтинг  
3 комментария

Кальмары, фаршированные рисом Знаменитые рисовые плантации у филиппинского города Банауэ по решению ЮНЕСКО с 1995 года признаны мировым культурным наследием А еще Филиппины -страна семи тысяч островов Вот почему рис и морепродукты - главная еда филиппинцев. И они здорово умеют их сочетать!

2 стакана длиннозерного риса

1 кг небольших тушек кальмаров 10 средних сырых креветок

150 г грибов шиитаке

3 стебля лимонного сорго

3 см свежего корня имбиря

4 зубчика чеснока

2 небольших красных острых чили

2 лайма

1 веточка петрушки 1 веточка мяты 1 веточка базилика 4 ст. л. устричного соуса 100 мл рисового вина или сухого хереса

3 ст. л. растительного масла

Для соуса:

1 большой грейпфрут

2 стебля лимонного сорго

1 небольшая луковица шалота

3 см свежего корня имбиря 1 ст. л. коричневого сахара

1 веточка кинзы

2 ст. л. кукурузного крахмала

4 порции

Подготовка: 1 ч (без размораживания) Приготовление: 10 мин.

Кальмары, фаршированные рисом Сварите рис (см. стр. 22). Дайте полностью остыть. Для соуса лук и имбирь измельчите. Белую часть лимонного сорго и кинзу мелко нарежьте Из грейпфрута отожмите сок. Поместите в сотейник лук, имбирь, сорго, кинзу и сахар. Влейте 1 стакан воды и сок грейпфрута Готовьте на небольшом огне, пока объем соуса не уменьшится на 1/3, примерно 15 мин. Протрите соус через мелкое сито, верните в сотейник, добавьте крахмал, разведенный в 2 ст. л. холодной воды, и готовьте на небольшом огне, помешивая, 4-5 мин. Снимите с огня, накройте и оставьте в теплом месте. Если креветки и кальмары замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Кальмаров промойте, удалив пленку и хитиновые пластины. Креветки очистите от голов и панцирей, удалите кишечную вену Мясо креветок мелко нарежьте. Для фарша с лимонного сорго снимите верхние подсохшие слои, удалите верхнюю часть стебля, оставив кусок длиной 5-6 см. Грибы, сорго, корень имбиря, чеснок, чили и зелень измельчите. Из лаймов отожмите сок. Обжарьте, помешивая, в разогретом масле рис с креветками, грибами, сорго, имбирем, чесноком и чили, 7 мин. Влейте вино и выпарьте жидкость Добавьте всю зелень, сок лаймов и устричный соус. Перемешайте и снимите с огня. Плотно нафаршируйте получившейся смесью тушки кальмаров. Закрепите разрез деревянными зубочистками. Обжарьте кальмаров на гриле, по 2 мин. с каждой стороны. Подавайте горячими, с теплым соусом

Лимонное сорго и в очень свежем виде - не самый мягкий продукт. Полностью разварить его кусочки не так-то просто. А у нас лимонное сорго продается чаще всего не то что бы свежим... а скорее мумифицированным. В этом случае стебли можно предварительно замочить в холодной воде, а потом смолоть вместе с имбирем, чесноком и чили в комбайне в однородную пасту.

3 комментария

StepheJet, 2 января 2016 14:16

During the early decades of the th century the buildingblock components of DNA were identified in more detail as deoxyribose sugars phosphate groups and four types of component called nucleotide bases or simply bases. order methotrexate online Complicated crystals however such as those synthesized from organic molecules produce very complex diffraction patterns.exocrine glandsThen the therapist teaches you how to change these into helpful thoughts and healthy actions. buy prednisone online without a script MODERN MEDICINE The Fight Against Cancer TTITUDES TO ILLNESS CHANGE OVER TIMEiTerms Study Companion for sale separately The iTerms audio study guide provides pronunciation and enables you to hear each term pronounced with its denition in a portable format.Unlike the cartilage of the epiphyseal plate which disappears when a bone achieves its full growth articular cartilage is present throughout life.Divide this number by the distance between large blocks represents minute. online generic cialis sugarNext we would look at reciprocity.Positive ANA screening test Sensitive but not specific almost all patients with SLE have elevated serum ANA levelsOr check the internet for resources.Mental status changesAbout of patients on statins will develop such elevations in AST and ALT that the statin will need to be discontinued. cialis lilly brand pills In Bonow RO Mann DL Zipes DP Libby P eds.General clinical features JaundiceLook first in the sclera because this may be the first place jaundice can be detected especially in black patients.Pleural cavity space between the folds of the pleura surrounding each lung.The second number is the distance at which a person with normal vision could read the same line of the chart. kamagra australia mastrcard Diseases of the skin and hypersensitivity Disorders l StepUp to MeDiCine Food allergy reactions have the following effects Dermatologic manifestations most common e.
cut-dle -->