Паэлья с морепродуктами 

Рейтинг  
4 комментария

Паэлья с морепродуктами Каждый, кто побывал на отдыхе в Испании, конечно, пробовал знаменитую испанскую паэлью. А кто-нибудь видел, как она готовится? Паэлью готовят на углях, разложенных кругом такого же диаметра, как и сковорода, которая, кстати, тоже называется паэлья. Так рис прогревается равномерно. На этой стадии испанцы его не мешают, а встряхивают Рис обжаривается в так называемом sofrito - сочетании оливкового масла, лука, чеснока и помидоров, И только после этого вливается жидкость.

2 стакана круглозерного риса

для паэльи 300 г филе белой морской рыбы 24 крупные креветки 4 средние тушки кальмара 24 крупные живые мидии

в раковинах 4 средние красные луковицы 6-7 зубчиков чеснока 2 больших спелых помидора 2 средних сладких красных перца 2-3 тонких ломтика бекона 200 г колбасы чоризо для готовки 200 г зеленого горошка (свежего

или замороженного)

1 л куриного бульона

2 стакана белого сухого вина 2/3 стакана оливкового масла

«экстра вирджин» щепотка нитей шафрана щепотка молотого кайенского перца соль, свежемолотый черный перец

8-10 порций

Подготовка: 45 мин

(без размораживания) Приготовление: 35 мин.

Лук мелко нарежьте Мидии тщательно вымойте жесткой щеткой, срежьте с раковин «бородку». В кастрюле вскипятите вино, добавьте 2 ст. л. лука и мидии, накройте и готовьте, время от времени встряхивая кастрюлю, 5 мин. Снимите с огня, мидии переложите на блюдо. Закрытые раковины выбросьте. 3 ст. л. отвара залейте шафран на 15 мин. Остальной отвар сохраните. Если рыба и креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Креветки очистите от панцирей, удалите темную кишечную вену. У кальмаров снимите тонкую внешнюю пленку и удалите изнутри хитиновые пластины. Нарежьте кальмаров тонкими колечками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 10 сек , сразу переложите в миску с холодной водой. Снимите кожицу, удалите семена с жидкостью, мякоть измельчите. Чоризо нарежьте кружками, бекон - небольшими кусочками Перец нарежьте небольшими кубиками удалив сердцевину Чеснок измельчите Разогрейте в большой сковороде с толстым дном оливковое масло, обжарьте бекон, чеснок, оставшийся лук и сладкий перец, 5 мин. Добавьте помидоры. Приправьте солью, черным и кайенским перцем. Всыпьте рис и готовьте, встряхивая время от времени сковороду, 5 мин.

Влейте в сковороду с паэльей бульон и отвар от мидий, добавьте чоризо, перемешайте. Влейте шафрановый настой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, не накрывая и не перемешивая, 15 мин. Положите поверх риса зеленый горошек, рыбу, креветки и кальмаров Аккуратно вдавите их в рис, накройте и готовьте 10 мин., 1-2 раза аккуратно перемешайте. За 5 мин. до готовности положите в сковороду мидии. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 10 мин. и подавайте.

4 комментария

Vincebaby, 26 января 2016 01:13

People dont enjoy the support relationships or activities anymore. cialis 5 mg vs viagra editInteractions Furosemide has potential interactions with the following medications Aminoglycoside antibiotics such as gentamicin Aspirin and other salicylates Other diuretics e.prognosisMed.A human colonic commensal promotes colon tumorigenesis via activation of T helper type T cell responses.Give IV thyroxine and hydrocortisone while care fully monitoring the hemodynamic state. propecia chibro proscar Using the binomial theorem show that Eq.Trauma GI bleeding vomiting or diarrhea suggests hypovolemic shock.If any doubt exists electrodiagnos tic studies EMG and nerve conduction studies can clarify the source of nerve compression.The efficacy of norfloxacin in the treatment of chronic bacterial prostatitis refractory to trimethoprimsulfamethoxazole andor carbenicillin.For any level of BP elevation the presence of cardiovascular risk factors and or comorbid conditions dramatically accelerates the risk from HTN and therefore modifies the treatment plan.com you set your own goals and identify a referee that will report whether youre sticking with your goal. comprar cialis farmacia Nat.Because NA is considered to be one of the main factors maintaining CC smooth muscle tone by stimulating ARs it could be expected that blocking these receptors would cause an erectile response.immunoreactivity and distribution of nerve populations containing transmitters or transmitterforming enzymes believed to be important in the regulation of tone in CC tissue Andersson and Wagner were similar in normal and cGKInull mice Hedlund et al.This may occur also in humans because plasma oxytocin is increased by sexual stimuli especially at ejaculation Carmichael et al. kamagra uk e Foroud T.To heal the sick traditional African medicine usually treats both the spiritual or religious realm and the physical body of the patient.Signs Pulsetemperature dissociationnormal pulse in the setting of high fever is suggestive of atypical CAP.Future Research Many of the future research needs outlined in the Report have been addressed in the past years.Prolactin has been shown to inhibit the dopaminergic incertohypothalamic pathway to the MPOA Lookingland and MooreIf the iron level is elevated order a liver biopsy to con firm the diagnosis. comprar accutane in usa coagulation time Time required for venous blood to clot in a test tube.Miners often encounter mice in deep coal mines but CA
cut-dle -->