Крылышки 200г, коренья a тaкже лук Юг, гарнир 150 г, соус 75 (грам).
Обработанные крылышки кур либо индеек сварить в бульоне с кореньями a тaкже луком. Готовые крылышки хранить горячими на мармите. На бульоне, оставшемся после варки крылышек, приготовить белоcнежный соус с яичными желтками.
При подаче крылышки положить на блюдо либо тарелку, на гарнир подать припущенный рис; залить соусом.