150 (грамм) говяжьей печенки, 300г красноватого перчика, 20 (грамм) смальца, 1/2 чашки сметаны, 20 (грамм) зелени, сахар, темный молотый перчик, соль.
Редис порезать кружочками. Печенку вычистить, нарезать маленькими кусочками, присолить, обсыпать сахаром и черным молотым перчиком. Пожарить в своем соку, вечно переворачивая. Потом добавить жир, подготовленный редис и обжаривать все совместно в пpотяжении 10 минут. Заправлять солью по своему вкусу.
