телячьи ножки - 500г соль и чеснок - по своему вкусу. внутренности - 500г лук репчастый - 300г моркови - 300г Куриные внутренности (или же гусиные, либо индюшиные) - печень, желудок, голову, лапки, крылышки, сердце - перемыть, вычистить, залить водой. Телячьи ноги опалить, внимательно вычистить от волос, разрубить на части, прибавить к потрохам, добавить лук, моркови, соль и пpодолжительно проварить на не очень большом огне с пламя рассекателем вплоть до полной готовности. Холодец разделать, добавить чеснок и заново прокипятить. Разлить по тарелкам, прикрасить крутыми яичками.
