Кимчи: рецепт приготовления

Рейтинг  
5 комментариев
Кимчи: рецепт приготовления

Вы не любите кимчи? Вы просто не пробовали или не умеете готовить! Срочно исправляем ситуацию.


Кимчи – острая корейская капуста. Прелесть этого блюда в сочетании остроты и нежности: жгучесть придает немалое количество перца, а деликатность – исходный продукт, пекинская капуста, которая «ведет себя» изящнее белокочанной. Есть множество вариаций кимчи, повара добавляют и простой дайкон, и экзотические растения. Нас интересует классический вид кимчи: рецепт приготовления – к вашим услугам.


Ингредиенты: пекинская капуста – 1 средний кочан, 1 свежий острый перец, 1 ст.л. молотого перца чили, 1-2 шт., 4-5 зубчиков чеснока, кунжут – 2 ст.л., имбирь свежий – маленький корешок, соль, 1 ст.л. растительного масла.


Сначала нужно как следует вымочить и просолить капусту в рассоле. Для рассола в 1 л кипятка добавляем 2 ст.л. соли, остужаем. Готовим заливку из расчета 1,5 л на кочан весом в 1 кг.


У капусты отрезаем основание, режем на 4 части. Плотно укладываем в посуду, заливаем рассолом. На двое суток «заготовку» оставляем в теплом месте, можно в кухне. Чтобы верхние листья тоже просолились, сверху укладываем небольшой пресс.


После просолки капусту промываем, слегка отжимаем и нарезаем некрупными кусочками в 2-3 см. Теперь приготовим соус-заправку. Имбирь натираем на мелкой терке, свежий перец и чеснок измельчаем в блендере (перец без семян и перегородок), добавляем растительное масло, соль на кончике ножа. По желанию соль можно заменить 2 ст.л. соевого соуса, однако учтите, что он придаст закуске бурый оттенок.


Заправку добавляем в капусту, измельченную квадратиками, перемешиваем, складываем в пластиковый контейнер и оставляем для брожения, ферментация – обязательная часть процесса.


При подаче порции можно посыпать семенами кунжута и зеленью.



Екатерина ДЕРИГЛАЗОВА
5 комментариев

Williinvime, 22 декабря 2015 14:44

If specialized cells and tissues came from embryonic stem cells transplanted from someone else they might be rejected because the embryo would be from a genetically different individual.and Wilt T.Preventing AIDS or other causes of immune system damage will usually prevent the more severe forms of the disease. buy levitra generic online and Bayer Corp.Treatment consists of drugs to lower uric acid production allopurinol and to prevent inammation colchicine and indomethacin and a special diet that avoids foods that are rich in uric acid such as red meats red wines and fermented cheeses.A New Drug Application for extendedrelease topiramate has been accepted for review by the US Food and Drug Administration and the agent should have completed the regulatory process in the first half of next year according to Bill Pullman MD PhD chief scientific officer at UpsherSmith the company developing the new drug. buy cialis 20mg fda approved pharmacy For example GP is medical shorthand for a woman who has had pregnancies and deliveries.Examples Levofloxacin Ciprofloxacin Ofloxacin Moxifloxacin Gemifloxacin Quick Hit Fluoroquinolones are only antimicrobial agents in clinical use that are direct inhibitors of bacterial DNA synthesis.The usual cause of this symptom is volvulus dysentery gastroesophageal reux.B Embryonal carcinoma of a testis.Based on Panel consensus.F. cialis viagra levitra kaufen rezeptfrei For instance in T H E M ICROS COPE R EVOLU T ION Giovanni Morgagni the foremost Italian anatomist of the day published De Sedibus et Causis Morborum per Anatomen Indagatis The Seats and Causes of Diseases as Investigated by Anatomy in which he established the disciplines of pathology and morbid anatomythe study of the bodys structure and fabric as affected by disease.Diagnosis of AIDS a..cells are scraped off tissue and microscopically examinedIt is often fatal killing twothirds of its victims within days and spreads rapidly pandemics occurred in the thth thth and thth centuries.The recommended dose for treating hypertension is mg twice daily. viagra sales in usa ganglion cystA persons maximum heart rate is calculated by subtracting age from age.In reality this comparison group does not exist due to confounding variables.If the drop in blood pressure is sudden and drastic it can lead to unconsciousness even cardiac arrest and death.Suspicions that such illnesses might be contagious or run in the family could lead to the isolation of a family within the community. where to buy viagra over the counter Radiation exposure c.People with this deficiency are likely to have or develop symptoms.
cut-dle -->