Кимчи: рецепт приготовления

Рейтинг  
5 комментариев
Кимчи: рецепт приготовления

Вы не любите кимчи? Вы просто не пробовали или не умеете готовить! Срочно исправляем ситуацию.


Кимчи – острая корейская капуста. Прелесть этого блюда в сочетании остроты и нежности: жгучесть придает немалое количество перца, а деликатность – исходный продукт, пекинская капуста, которая «ведет себя» изящнее белокочанной. Есть множество вариаций кимчи, повара добавляют и простой дайкон, и экзотические растения. Нас интересует классический вид кимчи: рецепт приготовления – к вашим услугам.


Ингредиенты: пекинская капуста – 1 средний кочан, 1 свежий острый перец, 1 ст.л. молотого перца чили, 1-2 шт., 4-5 зубчиков чеснока, кунжут – 2 ст.л., имбирь свежий – маленький корешок, соль, 1 ст.л. растительного масла.


Сначала нужно как следует вымочить и просолить капусту в рассоле. Для рассола в 1 л кипятка добавляем 2 ст.л. соли, остужаем. Готовим заливку из расчета 1,5 л на кочан весом в 1 кг.


У капусты отрезаем основание, режем на 4 части. Плотно укладываем в посуду, заливаем рассолом. На двое суток «заготовку» оставляем в теплом месте, можно в кухне. Чтобы верхние листья тоже просолились, сверху укладываем небольшой пресс.


После просолки капусту промываем, слегка отжимаем и нарезаем некрупными кусочками в 2-3 см. Теперь приготовим соус-заправку. Имбирь натираем на мелкой терке, свежий перец и чеснок измельчаем в блендере (перец без семян и перегородок), добавляем растительное масло, соль на кончике ножа. По желанию соль можно заменить 2 ст.л. соевого соуса, однако учтите, что он придаст закуске бурый оттенок.


Заправку добавляем в капусту, измельченную квадратиками, перемешиваем, складываем в пластиковый контейнер и оставляем для брожения, ферментация – обязательная часть процесса.


При подаче порции можно посыпать семенами кунжута и зеленью.



Екатерина ДЕРИГЛАЗОВА
5 комментариев

PorteShout, 13 января 2016 09:55

chronic swelling of a part of the body due to collection of uid between tissues secondary to obstruction of lymph vessels and nodes lymphOften high blood pressure high cholesterol and central abdominal obesity are seen in people who have insulin resistance.mediastinal nodes Lymph nodes in the area between the lungs in the thoracic chest cavity.Figures D B A A from Swartz MH Textbook of Physical Diagnosis History and Examination ed Philadelphia Saunders. furosemide side effects Causes a.During World War I doctors noted that mustard gas affected fastmultiplying cells in the body which ultimately led to the development of anticancer chemotherapy drugs.Larger series would be helpful to define the benefit of this procedure.News soon spread of Vesalius and his THE RISE OF SCIENTIFIC MEDICINE fresh approach and in this led him to publish six of his early works as Tabulae Anatomicae Sex Six Anatomical Plates the illustrations of which were possibly prepared from his originals by Jan van Calcar a pupil of the painter Titian.The HATHDAC interplay multilevel control of STAT signaling. cheap cialis 20 mg hernia swellingThe study population is composed of the offspring of women in the Nurses Health Study II NHSII.In addition ADH also increases blood pressure by constricting arterioles.presbycusisAspiration of gastric contents buy clomid without prescription uk TreatmentNo treatment if the patient is asymptomatic.fetal presentationThe sacral vertebrae sacrum are ve separate bones that fuse in a young child..Hippocrates was keen on urine and feces since he believed that they offered much guidance on how the body was functioning In proportion to what a person eats he should evacuate bowels two or three times daily more copiously in the morning.the for mation of a hydrogen molecule from two hydrogen atoms. buy female viagra DIASTOLIC In the heartbeat cycle the lowest measure of blood pressure as the heart relaxes.Oxygen saturation SaO Bicarbonate HCO mEqL Note mEqL milliequivalents per liter mmHg millimeters of mercury At altitudes of feet and above the oxygen values are lower.miRNA masks and sponges. pfizer viagra 100mg coupon Fig.
cut-dle -->