Кимчи: рецепт приготовления

Рейтинг  
5 комментариев
Кимчи: рецепт приготовления

Вы не любите кимчи? Вы просто не пробовали или не умеете готовить! Срочно исправляем ситуацию.


Кимчи – острая корейская капуста. Прелесть этого блюда в сочетании остроты и нежности: жгучесть придает немалое количество перца, а деликатность – исходный продукт, пекинская капуста, которая «ведет себя» изящнее белокочанной. Есть множество вариаций кимчи, повара добавляют и простой дайкон, и экзотические растения. Нас интересует классический вид кимчи: рецепт приготовления – к вашим услугам.


Ингредиенты: пекинская капуста – 1 средний кочан, 1 свежий острый перец, 1 ст.л. молотого перца чили, 1-2 шт., 4-5 зубчиков чеснока, кунжут – 2 ст.л., имбирь свежий – маленький корешок, соль, 1 ст.л. растительного масла.


Сначала нужно как следует вымочить и просолить капусту в рассоле. Для рассола в 1 л кипятка добавляем 2 ст.л. соли, остужаем. Готовим заливку из расчета 1,5 л на кочан весом в 1 кг.


У капусты отрезаем основание, режем на 4 части. Плотно укладываем в посуду, заливаем рассолом. На двое суток «заготовку» оставляем в теплом месте, можно в кухне. Чтобы верхние листья тоже просолились, сверху укладываем небольшой пресс.


После просолки капусту промываем, слегка отжимаем и нарезаем некрупными кусочками в 2-3 см. Теперь приготовим соус-заправку. Имбирь натираем на мелкой терке, свежий перец и чеснок измельчаем в блендере (перец без семян и перегородок), добавляем растительное масло, соль на кончике ножа. По желанию соль можно заменить 2 ст.л. соевого соуса, однако учтите, что он придаст закуске бурый оттенок.


Заправку добавляем в капусту, измельченную квадратиками, перемешиваем, складываем в пластиковый контейнер и оставляем для брожения, ферментация – обязательная часть процесса.


При подаче порции можно посыпать семенами кунжута и зеленью.



Екатерина ДЕРИГЛАЗОВА
5 комментариев

Vincebaby, 1 февраля 2016 22:57

B Exophthalmos in Graves disease.She states that he has never acted like this before. vertex et propecia This relationship shows that while the flow velocity in segment increases the pressure in that segment decreases.However it is not uncommon for symptoms to appear much later in life.Laboratory testfor diagnosis of H.nucleus Control center of the cell.If small and patient is asymptomatic Observationshould resolve spontaneously in approximately days Small chest tube with oneway valve may benefit some patients. buy generic viagra online usa Villousgreatest risk of malignancyEur UrolWorldwide that number is about million with the majority of cases in subSaharan Africa.The longer you linger in the shower the more you dry out your skin. buy viagra online OUWhen facet joints become inamed and arthritic they lead to narrowing of the neural canal and spinal stenosis cialis cheapest online prices Later calomel mercurous chloride was prescribed as a laxative purgative diuretic and as a treatment for syphilis.The whole body of the clitoris not just the glans is packed with nerves and highly sensitive.It was found in these cases that the body made about a mdeep depression in the surface of the snow on impact.Physical examination often fails to clarify the cause of the pain..and the convective heat loss is what does cialis for daily use cost 105 However yawningstretching and in some cases severe nausea and vomiting limited its use..GLOSSARY M EDICAL W ORD P ARTS E NGLISH Combining Form Sufx or Prex Meaning a an no not without ab away from abdomino abdomen ac pertaining to acantho spiny thorny acetabulo acetabulum hip socket acouso hearing acro extremities top extreme point acromio acromion extension of shoulder bone actino light acuo sharp severe sudden acusis hearing ad toward ad toward adeno gland adenoido adenoids adipo fat adreno adrenal gland adrenalo adrenal gland aero air af toward agglutino clumping sticking together agon assemble gather agora marketplace agra excessive pain al pertaining to albo white albino white albumino albumin protein algeso sensitivity to pain algesia sensitivity to pain algia pain allo other alveolo alveolus air sac small sac Page references for all word parts are listed in the index.Philadelphia Pa Saunders Elsevier chap
cut-dle -->