1(один) кг грудинкиголовка чесночка зелень с кореньями петрушки и сельдерея Порезать грудинку на куски, сложить в кастрюлю с прохладной водой, чтоб она покрывала мясо, закрыть крышкой и положить выварить, убирая пену. В процессе варки добавить очищенные корни петрушки и сельдерея. За 5(пять) мин. вплоть до того, как убрать с огня, вытащить коренья, суп присолить. На стол к супу подать подливу из толченого чесночка, очень мелко порезанной зелени петрушки и сельдерея, разбавленных бульоном.
