Баклажаны - 100 (грамм), кабачки - 80 (грамм), лук репчастый - 50 (грамм), брынза - 20г, мука - 5(пять) (грамм), яичко - 1(один) шт., перчик помеленный темный, соль. Баклажаны очищают от кожуры, отваривают, откидывают на друшляк, даютстечь водной массе и очень мелко рубят. Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук,помеленную брынзу, муку, сырое яичко, соль и помеленный темный перчик. Смесьхорошо вымешивают и разделывают в виде шариков с грецкий орешек. Панируют ихв муке и обжаривают в здоровом количестве оливкового масла. Подают вгорячем виде с зеленым салатом.