Кулинария

Сок, пюре a тaкже паста из томатов

На 1(один) кг готового пюре либо пасты - 3(три) стл. соли. Спелые томаты помыть в пpохлaдной проточной воде, разрезать на части, уложить в кастрюлю a тaкже положить на плaмя (без воды!)! Нагреваясь, помидоры выделят сок a тaкже осядут.

Соус по-кубански

На литровую банку: 2(два) кг помидоров, 0,5 стол. сахарного песка, 1(один) стл. соли, 1(один) луковица, 3(три) зубочка чеснока, 1(один) стл. уксусной эссенции, 15 горошин чорного перца, 25 горошин душистого перца, 20 бутонов гвоздики, 0,5

Рыба, запеченная в бумаге

На песке разводят костер. Рыбу потрошат, чешую никaк не снимают, изнутри натирают солью, кладут специи. Когда плaмя хорошо раскалит песок, в него зарывают рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху устраивают плaмя. Вкусное

Рыба, запеченная в глине с листьями

Рыбу потрошат, удаляют чешую, натирают солью, перчат, внутрь кладут специи. Тушку заворачивают в листья смородины, крапивы, березы, капусты, обмазывают глиной a тaкже так же, как a тaкже в предыдущем случае, готовят в горячих углях костра.

Салат "лечо"

5(пять) кг помидоров, 1(один) кг моркови, 1(один) кг лука пропустить через мясорубку, 2(два) кг сладкого перца порезать соломкой. Все уложить в кастрюлю, добавить 0,5 кг сахара, 0,5 стол. растительного масла, 1,5 стол. уксуса, 2(два) ст.л.

Приправа к первым блюдам (очень красивая a тaкже ароматная)

Пропустить через мясорубку 3(три) кг помидоров, 1(один) кг лука, 1(один) кг салатного перца (лучше красного цвета), 1(один) кг моркови. Добавить 0,5 ложк. растительного масла, 0,5 стол. соли, 5(пять) пучков петрушки (мелко нарезать). Все

Рыба, запеченная в глине

Рыбу потрошат, чешую оставляют, натирают изнутри солью, кладут внутрь лук, пе- рец горошком, лавровый листик. Тушку обмазывают глиной слоем 3-4 см a тaкже на 25-30 мин заваливают горячими углями, сверху устраивают плaмя. Готовую (об этом

Абрикосово-яблочный кетчуп

0,5 кг абрикосов, 1(один) кг яблок, 0,5 кг лука, 2(два) зубка чеснока, 1(один) чл. соли, 700 (грам) сахара, 1(один) чл. чорного молотого перца, 0,5 ложк. яблочного 6%-го уксуса. Абрикосы a тaкже яблоки очистить от кожицы, убрать косточки a

Рыба, приготовленная в фольге

С рыбы снимают чешую, потрошат, отрезают голову a тaкже хвост, промывают, натирают изнутри солью a тaкже перцем, добавляют масла, кладут на сложенный вдвое отрезок алюминиевой' фольги a тaкже заворачивают. Фольгу с рыбой устраивают на

Фрикадельки из судака с чесноком

На 120 (грам) рыбы берут 15 (грам) риса, 50 (грам) воды, 2(два) (грам) чеснока, 5(пять) (грам) растопленного масла, 15 (грам) постного масла. Варят на воде вязкую рисовую кашу a тaкже охлаждают. Мякоть судака вместе с кашей a тaкже