Киббех из булгура с бараниной

Рейтинг  
4 комментария

Киббех из булгура с баранинойКиббех, киббе, куббе, купес, кубейба - все это разные варианты названия левантского (то есть родом с восточных берегов Средиземноморья) блюда, в котором пшеничная крупа смешивается с рубленым мясом Из этой смеси формируются фрикадельки или вытянутые клецки, которые жарят или отваривают. Этот тип киббех - kibbeh b'sanyyeh - делают в Бейруте. Он в виде пирога, запекается в духовке, и нам ужасно нравится.

250 г булгура

500 г мякоти задней ноги барана

с жирком 2 средние луковицы 4 ст. л. оливкового масла «экстра

вирджин» 2 ч. л. свежемолотого

душистого перца соль, свежемолотый черный перец

Для начинки:

250 г мякоти задней ноги барана

с жирком 100 г очищенных кедровых орехов 1 небольшая луковица 1 ст. л. оливкового масла «экстра

вирджин» 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха соль, свежемолотый черный перец

6 порций

Подготовка: 45 мин. Приготовление: 40-50 мин.

Для основы булгур промойте, залейте холодной водой и оставьте на 15 мин Затем откиньте на сито и несколько раз интенсивно встряхните. Баранину очистите от пленок, проверните через мясорубку. Лук измельчите В миске перемешайте булгур с бараниной, луком, душистым перцем и 1 ч. л. соли. Приправьте черным перцем. Влейте 3-4 ст. л. ледяной воды, перемешайте. Для начинки баранину очень мелко порубите ножом - должен получиться тоже фарш, но рубленый Луковицу измельчите. Разогрейте в сотейнике масло, положите лук, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Готовьте на среднем огне 5 мин. Добавьте баранину, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, 5 мин.

На сухой сковородке на среднем огне обжарьте кедровые орехи, потряхивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте кедровые орехи в начинку, перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите половину смеси булгура и бараньего фарша, разровняйте поверхность. Сверху положите остывшую начинку. Выложите оставшуюся смесь крупы и фарша. Разровняйте поверхность, полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 мин. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой Нарежьте готовый киббех на ромбы, кубики или треугольные ломти и подавайте горячим или теплым с зеленым салатом.

Можете использовать баранину для основы, а в начинку положите тонко нарезанное куриное мясо. Получится здорово, особенно если использовать курицу-гриль! Чтобы слои киббеха ложились ровно, воспользуйтесь смоченным водой листом пергамента - его можно положить поверх выкладываемого слоя и раскатать при помощи мини-скалки или обычной банки с колой.

4 комментария

Williinvime, 27 января 2016 04:07

Philadelphia Pa Saunders Elsevier chapEpsteinBarr virus. accutane online fast deliverey scleroderma Itimes acceleration of gravity.What Abnormal Results Mean Higher than normal levels may indicate The pituitary gland near the brain makes too much of the hormone ACTH called Cushings disease because of excess growth of the pituitary gland or a tumor in the pituitary gland or elsewhere in the body such as the pancreas lung and thyroid Tumor of the adrenal gland that is producing too much cortisol Tumor elsewhere in the body that produces cortisol Lower than normal levels may indicate Addisons disease when the adrenal glands do not produce enough cortisol Hypopituitarism when the pituitary gland does not signal the adrenal gland to produce enough cortisol Other conditions under which the test may be performed Acute adrenal crisis Ectopic Cushings syndrome Pituitary Cushings Cushings disease Risks Veins and arteries vary in size from one patient to another and from one side of the body to the other.Type less commonexhibits qualitative abnormalities of vWF c. kamagra australia mastrcard Alternative Names Lumpy jaw References Brook I.The shots do not treat symptoms but by altering the immune response they prevent future reactions. viagra tobuy now in united states A B C D E FIGURE Phagocytosis ingestion of a bacterium by a neutrophil.Abraham Lincoln is thought to have had Marfan syndrome and the syndrome has also been diagnosed in basketball and volleyball players who have died suddenly as a result of ruptured aortic aneurysms.Its about the size of a walnut and lies at the base of your bladder.Because these bacteria naturally reside in the gut their potential to cause severe side effects is much less than that of drugs. cialis dosage Philadelphia PA Lippincott Williams WilkinsThey join with the vertebral column posteriorly but join the th rib anteriorly instead of attaching to the sternum.RNA pseudouridylation new insights into an old modication.decient sodium in the blood prednisone without a script Some labs use different measurements or test different samples.Remember that there are feet of DNA in the nucleus of each cell so things have to be wrapped fairly tightly.
cut-dle -->